無糖月餅更健康？

“無糖月餅”近幾年頗為流行，它自稱沒有糖，不會(huì)升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的嗎？ 其實(shí)，常見無糖月餅只是沒有蔗糖，大多是用的甜味劑，比如三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等。甜味劑已經(jīng)被人類使用多年，還是可以很放心的。而且，甜味劑有很強(qiáng)的自限性，它特別甜，通常是糖的幾百倍，只需要用一點(diǎn)點(diǎn)就很甜，只要多用就會(huì)甜的發(fā)苦。（無糖飲料中的甜味劑會(huì)使孩子得白血??？孩子都不能喝了嗎？）甜味劑的優(yōu)點(diǎn)是，它不會(huì)產(chǎn)生能量，也就不會(huì)升高血糖。相比直接用糖的月餅還是好一些的，可以減少能量攝入、降低血糖升高太快。對(duì)于一些害怕血糖升高而不敢吃月餅的糖尿病患者或者高血糖人士來說，其實(shí)無糖月餅是可以作為嘗一嘗的選擇的。

不過，需要提醒但是，“無糖月餅”月餅也不能敞開吃。糖其實(shí)是碳水化合物的俗稱，碳水化合物除了包括我們平時(shí)吃的蔗糖，還包括淀粉、面粉等多糖。月餅主要由面粉做的，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也會(huì)升高血糖。而且，月餅里的蓮蓉、豆沙、果仁里的淀粉，以及水果中的糖分，月餅外皮中的面粉，都可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，也會(huì)升高血糖。所以，對(duì)糖尿病患者及高血糖人士來說，無糖月餅也需要限制食用量，不妨每次吃月餅的時(shí)候都把月餅切成四分之一甚至八分之一的小塊兒，每次吃一小塊，既可以品嘗到多種口味，也不用太擔(dān)心血糖升高太快。

“保健”月餅，并不保健

還有很多商家聲稱自己的月餅中使用了燕窩、魚翅、鮑魚等山珍海味，自稱有保健作用。但這些月餅可能有這些問題：

1不會(huì)更有營養(yǎng)鮑魚、魚翅、燕窩等雖然是一種美味、高價(jià)的食品，但并不比其它普通食物更有營養(yǎng)。它們所謂的健康功能，也都沒有足夠的科學(xué)證據(jù)，大多只是營銷的手段。

更何況月餅當(dāng)中，鮑魚、魚翅、燕窩等只是少量添加罷了，能發(fā)揮的作用實(shí)在有限。即使真有所謂的保健作用，那得吃多少月餅才能起到作用呀？

2有污染風(fēng)險(xiǎn)如果鮑魚、魚翅、燕窩處理不凈，月餅保存不當(dāng)，就會(huì)有比較大的安全風(fēng)險(xiǎn)。另外，加入鮑魚、魚翅等動(dòng)物性原料的月餅，會(huì)更容易滋生，也會(huì)增加安全風(fēng)險(xiǎn)。

3鹽分較高為了配合食材的風(fēng)味，這些咸味月餅可能都會(huì)添加鹽。對(duì)于高血壓等病人來說，過量食用這些“保健”月餅，很容易造成鹽分?jǐn)z入超過健康推薦量。